Le Montecastro est un vin très aromatique produit à partir du cépage espagnol superstar Tinto Fino (Tempranillo) et de raisins Cabernet Sauvignon. Après la récolte, 80% des raisins ont été égrappés et 20%, traités avec les tiges. La macération à froid a duré 24 jours. Le vin a ensuite mûri pendant 5 mois dans des fûts de chêne français puis 12 mois supplémentaires dans des barriques françaises usagées âgées de 2 et 3 ans.
La cave Montecastro est née de l’association de plusieurs amis qui, par pure passion, eurent en l’an 2000 l’idée de planter des vignes au cœur de la Ribera del Duero et de produire des vins de qualité. Une vision qui se concrétisa en 2002. Ils bénéficièrent pour cela de l’aide et du soutien de l’œnologue Bertrand Erhard, qui comprit la philosophie du projet. 27 hectares de vignobles furent plantés en parallèle à la construction de la cave. En 2012, la Bodegas Hacienda Monasterio acheta des parts et investit dans l’ensemble de l’équipement technique et de la gestion commerciale.
Cépage:
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon
Sortes de vins:
vin rouge
Millésime*:
2021
Capacité:
75cl
Région:
Ribera del Duero DO
Marque:
Montecastro
Pays:
Espagne
Contenance:
Bouteille normale
Teneur en alcool:
15
%
Indications allergiques::
Contient des sulfites
Producteur:
Montecastro Bodegas y Viñedos
À servir avec:
Se marie à merveille avec les viandes rouges et le gibier.
Température idéale:
16
°C
18
°C
Notes de dégustation:
Robe rouge rubis très pâle. Très aromatique au nez grâce au stockage en fûts. Arômes intenses de fruits rouges, notes de réglisse et arômes balsamiques d’eucalyptus. Doux et velouté en bouche, avec une texture équilibrée. L’arrière-goût est minéral et rappelle les fruits rouges. Finale très fine, longue et élégante.
Emballage (unité):
Carton de 6 bouteilles
Vinification:
Élevé cinq mois dans des barriques françaises neuves et 12 mois dans des fûts de chêne français âgés de 2 et 3 ans.
