Muratie Martin Melck Cabernet Sauvignon 75 cl

Ce Cabernet Sauvignon est légèrement épicé. Les raisins utilisés pour sa fabrication proviennent de trois blocs différents du domaine et sont issus de vignes âgées de 25 à 30 ans qui poussent à environ 260 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ils ont tous été vendangés à la main, foulés, égrappés et pompés dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de cuves de fermentation ouvertes. Le processus de fermentation s’est déroulé à température contrôlée. Le moût obtenu a ensuite été stocké pendant 18 mois dans des fûts de chêne français. Le fruit, la structure tannique et la fine acidité indiquent qu’il s’agit d’un vin alliant équilibre et finesse et reflétant le terroir de Simonsberg. Le légendaire domaine viticole Muratie appartenait au 18e siècle à la famille Melck. Il fut racheté par le célèbre artiste George Calitz au 20e siècle. À sa mort, c’est sa fille qui prit sa succession, mais elle revendit le domaine à la famille Melck. Depuis 1987, il est donc à nouveau en possession de la famille et est dirigé par Ronald Rijk Melck.