Ornellaia Bolgheri Rosso Superiore DOC 75 cl 2020

vin rouge

2020

75cl

Bolgheri Superiore DOC

Ornellaia

Italie

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

Bouteille normale

14

Contient des sulfites

Tenuta Dell'Ornellaia

Pour accompagner les viandes foncées et les fromages à pâte dure ainsi que pour toutes les occasions spéciales et festives.

Sa couleur intense indique qu’il s’agit d’un vin avec beaucoup de structure et d’intensité. Le nez est marqué par des arômes fruités mûrs, mais simultanément frais, qui sont complétés par des notes balsamiques et épicées classiques. La bouche est exubérante, dense et expansive, d’une texture exceptionnellement âpre et épicée, d’une densité veloutée et d’une grande finesse qui s’étire en bouche. La longue finale se termine sur une sensation de persistance et de fines notes épicées.

98 points Falstaff pour le millésime 2019

97 points Parker pour le millésime 2019

97 points Suckling pour le millésime 2019

96 points Antonio Galloni pour le millésime 2019

96 points Decanter pour le millésime 2019

96 points Wine Spectator pour le millésime 2019

Les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses de 15 kg, sélectionnés avant et après l’égrappage sur une double table de tri puis légèrement écrasés. Le tri visuel a été introduit en plus de la sélection manuelle pour la première fois en 2016 afin d’améliorer encore la qualité des fruits. Chaque cépage et chaque parcelle de vigne ont été vinifiés séparément. La fermentation alcoolique de deux semaines en cuves d’acier et de béton à des températures de 26-30° C a été suivie d’une période de macération d’environ 10-15 jours au total. La fermentation malolactique s’est déroulée principalement en barriques de chêne (70% neuves et 30% de deuxième passage). Le vin a été élevé pendant environ 20 mois en barriques dans les caves tempérées du domaine Ornellaia. Après les 12 premiers mois, les vins ont été assemblés en une cuvée qui a été remise en barriques pour 8 mois supplémentaires. Le vin a été commercialisé après un vieillissement en bouteille de douze mois.

Sous réserve d’un changement de millésime