Perlato del Bosco 75 cl

Le Perlato del Bosco est un vin croquant qui présente une belle fraîcheur tonique. Il est vinifié par le domaine renommé Tua Rita depuis 1992. Les raisins de ce vin de Sangiovese, vinifié en monocépage, sont issus d’un vignoble situé dans la haute Maremme, dont les collines sont particulièrement riches en métaux. Le Sangiovese était, avec le Trebbiano, le cépage prédominant en Maremme jusqu’au début du millénaire. Après plusieurs vinifications visant à faire ressortir le meilleur du plus grand cépage de Toscane, il était temps d’emprunter une nouvelle voie. Les ceps d’un clone sélectionné ont ainsi été plantés sur le vignoble en 2003 pour aider le raisin à mieux s’adapter au climat sec et aux températures estivales de la côte toscane. Ce n’est qu’en 2011 que la première vinification a eu lieu avec des raisins récoltés uniquement dans ce vignoble. Tua Rita est l’un des meilleurs domaines d’Italie. Il a été fondé en 1984 par le couple Rita & Virgilio Tua. Le domaine tire son nom d’une simple inversion entre le prénom et le nom de famille Rita Tua. Parmi les vins du domaine, on trouve par exemple le très primé Per Siempre ou le Redigaffi, un Merlot bio auquel Decanter a attribué 100 points. Au départ, le domaine possédait environ deux hectares de vignobles, puis il a été étendu au fil des ans à 30 hectares. Il est désormais géré par le gendre du couple fondateur, Stefano Frascolla.