Trinca Bolotas Alentejo Magnum 150 cl

Le Trinca Bolotas Alentejo est un compagnon gastronomique très apprécié, que l'on retrouve très souvent dans la cuisine locale. Ce vin rouge a été élaboré à partir des cépages locaux Alicante Bouschet, Touriga Nacional et Aragonêz, qui ont été vinifiés au domaine après avoir été récoltés à maturité optimale. Après un égrappage complet, les raisins ont été délicatement pressés et préfermentés pendant trois à quatre jours afin d'augmenter la complexité aromatique et polyphénolique. Le processus de fermentation alcoolique a eu lieu à une température contrôlée de 26°C et a duré environ sept jours. Après la fermentation malolactique, le moût a été transvasé dans des fûts de chêne français et caucasiens, où il a mûri pendant environ six mois avant d'être mis en bouteille sans traitement par le froid. Le résultat est un vin très polyvalent avec un bon équilibre entre les tanins, l'acidité et le fruit, qui peut être servi avec des pâtes et des plats de viande blanche, mais qui peut aussi être bu tel quel.