Viridiana Roble 75 cl

Pâtes, pâtés doux, saucisses espagnoles, jambon cru, viande sur pierre chaude, grillades.

Dans le verre, couleur rouge cerise profonde. Au nez, des arômes qui rappellent les fruits rouges, accompagnés d'épices douces sur un fond subtilement balsamique et une légère touche de poivre. En bouche, il est savoureux et confirme tout ce que nous avons trouvé au nez. Un vin sincère, équilibré et facile à boire.

Après la récolte et le transport des raisins vers la cave, une première phase de fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en inox à une température contrôlée entre 26ºC et 28ºC. Le moût Viridiana subit ensuite la fermentation malolactique, toujours en cuve. Le Viridiana repose trois mois dans des fûts de chêne français avant la mise en bouteille et la commercialisation.