Vizzo Rosso Emilia IGT 75 cl

Der Vizzo Rosso Emilia IGT ist ein intensiver und körperreicher Rotwein, der aus Barbera- und Merlot-Trauben hergestellt wurde, welche von Hand geerntet wurden. Jede Sorte wurde separat in Kisten transportiert. Ca. 20% der Trauben wurden später geerntet, damit eine höhere Zucker- und Aromakonzentration entstehen konnte. Anschliessend wurden die Trauben zerkleinert und abgebeert und einer fünf- bis sechstägigen Mazeration in Kontakt mit den Schalen unterzogen. Diese fand bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30°C statt, wobei drei Umfüllungen pro Tag stattgefunden haben, um die Eigenschaften der Früchte jeder einzelnen Sorte zu respektieren. Im Anschluss lagerten die einzelnen Weine zwölf Monate in französischen Barriques. Die überreifen Trauben wurden dabei in neuen Holzfässern gelagert. Der Verschnitt des Weins fand in Edelstahltanks statt. Danach erfolgte die Abfüllung in die Flaschen mit dem Ziel, die duftenden Fruchteigenschaften des Weins zu erhalten.