Le Zonin Valpolicella Ripasso Superiore DOC en magnum est un vin rouge issu de la région viticole de Valpolicella, dans le nord de l'Italie, dans la région de la Vénétie. Il a été élaboré selon une méthode traditionnelle, le ripasso. La traduction littérale de Ripasso est "répétition". Pour cela, on a utilisé les meilleurs raisins Corvina, Rondinella et Molinara. Ils ont été partiellement séchés pendant environ 30 jours dans une pièce aérée, puis ajoutés au vin déjà fermenté et une deuxième fermentation a eu lieu. Cette technique augmente légèrement le taux d'alcool et enrichit le vin en sucre, glycérol, substances polyphénoliques et arômes.
Un compagnon idéal pour les entrées salées, les gratins de pâtes, les viandes cuites et les fromages mûrs.
- Sortes de vins:
- vin rouge
- Millésime*:
- 2021
- Capacité:
- 150cl
- Région:
- Valpolicella DOC
- Marque:
- Zonin
- Pays:
- Italie
- Cépage:
- Corvina, Rondinella, Molinara
- Teneur en alcool:
- Indications allergiques::
- Contient des sulfites
- Producteur:
- Casa Vinicola Zonin
- À servir avec:
entrées savoureuses, gratins de pâtes, viandes cuites et fromages affinés
- Température idéale:
- Notes de dégustation:
Couleur exceptionnellement intense avec un rouge rubis profond. Riche et complexe, avec des notes claires de cerise et de cacao. En bouche, il est charnu, flatteur avec beaucoup de fruit, fin avec une bonne structure. L'arrière-goût est agréablement fruité avec de légères notes d'épices.
- Emballage (unité):
- Bouteille individuelle dans une caisse en bois
- Distinction:
Médaille d'or Berliner Wine Trophy Dégustation d'été 2017 96 points Decanter pour le millésime 2017
- Vinification:
Élevage 12 mois dans un grand fût de chêne de Slavonie, puis 6 mois en bouteille.
- *Infos sur le millésime:
- Sous réserve d’un changement de millésime