Le Zonin Valpolicella Ripasso Superiore DOC en magnum est un vin rouge issu de la région viticole de Valpolicella, dans le nord de l'Italie, dans la région de la Vénétie. Il a été élaboré selon une méthode traditionnelle, le ripasso. La traduction littérale de Ripasso est "répétition". Pour cela, on a utilisé les meilleurs raisins Corvina, Rondinella et Molinara. Ils ont été partiellement séchés pendant environ 30 jours dans une pièce aérée, puis ajoutés au vin déjà fermenté et une deuxième fermentation a eu lieu. Cette technique augmente légèrement le taux d'alcool et enrichit le vin en sucre, glycérol, substances polyphénoliques et arômes.
Un compagnon idéal pour les entrées salées, les gratins de pâtes, les viandes cuites et les fromages mûrs.
