Zonin Valpolicella Ripasso Superiore Magnum 150 cl
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Zonin Valpolicella Ripasso Superiore Magnum 150 cl
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Le Zonin Valpolicella della Ripasso Superiore DOC est un vin rouge de la région viticole de Valpolicella, située dans le nord de l'Italie. Il est produit selon ma méthode traditionnelle: la technique Ripasso. Ripasso se traduit littéralement par «révision». Selon cette méthode, les meilleurs raisins sont partiellement séchés dans un local aéré pendant une trentaine de jours, avant d’être ajoutés au vin déjà fermenté. Ceci donne lieu à une seconde fermentation. Cette technique augmente légèrement la teneur en alcool et enrichit le vin en sucre, glycérine, polyphénols et arômes.
- Sortes de vins:
- vin rouge
- Millésime*:
- 2016
- Capacité:
- 150cl
- Région:
- Valpolicella Ripasso Sup. DOC
- Marque:
- Zonin
- Pays:
- Italie
- Cépage:
- Corvina, Rondinella, Molinara
- Contenance:
- Magnum
- Teneur en alcool:
- Indications allergiques::
- Contient des sulfites
- Producteur:
- Casa Vinicola Zonin
- À servir avec:
- Entrées consistantes, gratins de pâtes, viandes cuites et fromages affinés.
- Température idéale:
- Notes de dégustation:
- Sa robe est exceptionnellement intense et présente un rouge rubis profond. Riche et complexe, avec des nuances distinctes de cerise et de cacao. Bouche charnue et flatteuse, avec un caractère très fruité. Délicat et bien structuré au palais. Longueur en bouche agréablement fruitée, avec de délicates notes épicées.
- Emballage (unité):
- bouteille individuelle
- Vinification:
- Élevage de 12 mois en fût de chêne de Salvonie, puis 6 mois en bouteille.
- *Infos sur le millésime:
- Sous réserve d’un changement de millésime