Die Trauben für diesen exzellenten Rotwein wachsen in der Cantine San Marzano in der gleichnamigen kleinen Ortschaft San Marzano. Die Gemeinde liegt in Apulien im Süden Italiens, zwischen den beiden Meeren des Salento, dem Ionischen Meer und der Adria. Vor über 50 Jahren wurden im Herzen des Weinguts Reben für den hervorragenden Collezione Cinquanta Vino Rosso d’Italia gepflanzt. Der wunderbare Tropfen ist der ideale Begleiter für aufwändige Speisen oder als Mitbringsel.
Traubensorte:
Primitivo, Negroamaro
Weinsorte:
Rotwein
Inhalt:
75cl
Region:
Vino d'Italia
Marke:
Collezione Cinquanta
Land:
Italien
Flaschengrösse:
Normalflasche
Alkoholgehalt:
14.5
%
Info Allergiker:
Enthält Sulfite
Produzent:
Cantine San Marzano
Passt zu:
Pastagerichte, rotes Fleisch, Wild
Trinktemperatur:
16
°C
Degustationsnotiz:
Im Glas: rubinrot mit purpurroten Reflexen. In der Nase: intensives und komplexes Bouquet, Fruchtnoten von Pflaume und Konfitüre, würzige Nebendüfte wie Vanille und Lakritze. Im Gaumen: sehr gut strukturiert, weich, langer Abgang
Gebinde:
6er Karton
Vinifikation:
Handlese der leicht überreifen Trauben. Nach dem Abbeeren, Pressen und der kalten Vormazeration erfolgt die alkoholische Gärung mit indigenen Hefen. Danach Trennung des Mosts vom Trester mit sanftem Pressen. Anschliessend malolaktische Gärung in Stahl und 12-monatiger Ausbau in Barriques aus französischer Eiche.
