Malo Dieter Meier 75 cl

Rind- und Lammfleisch, Pizlgerichten, Hartkäse

Im Glas präsentiert sich der Malo in einem tiefdunklen Rubinrot, das zum Rand hin sanft in granatrote Reflexe übergeht. Die Nase ist intensiv und komplex, reife dunkle Beeren wie Brombeere, Heidelbeere und Schwarze Johannisbeere dominieren, begleitet von Zwetschgenkompott und einem Hauch Dörrpflaume. Im Hintergrund entfalten sich feine Noten von Zedernholz, Tabak und violetten Blüten, die dem Bouquet Tiefe und Eleganz verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Malo kraftvoll und strukturiert. Die feinkörnigen Tannine sind präsent, aber gut eingebunden, und verleihen dem Wein eine angenehme Textur. Der saftige Extrakt bringt Frische und Spannung, während eine mineralische Ader für Präzision und Länge sorgt. Der Abgang ist kompakt, würzig und langanhaltend

Die Trauben stammen aus streng ertragsreduzierten Parzellen und wurden ausschliesslich von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Die Gärung erfolgte in Barriques, gefolgt von einem 24-monatigen Ausbau in Eichenfässern, was dem Wein seine Tiefe und Struktur verleiht. Der gesamte Herstellungsprozess ist frei von tierischen Produkten, der Wein ist vegan zertifiziert.