Panettone

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Il panettone è il dolce natalizio tradizionale italiano e in molte famiglie svizzere è un appuntamento fisso del periodo dell'Avvento. Qui troverai il panettone classico con uvetta sultanina e frutta candita, varianti ripiene di crema, il pandoro e il classico Tronco di Natale al cioccolato. Nella scelta ti saranno d’aiuto soprattutto il ripieno, le dimensioni e l’occasione per cui intendi servire o regalare il dolce.

Panettone classico con uvetta sultanina e scorza d’arancia candita

Il panettone classico alla milanese è composto da un impasto lievitato e soffice con burro e uova. L’uvetta sultanina e le scorze candite di arancia e limone gli conferiscono il suo aroma tipico. La forma alta e a cupola deriva dalla lunga lievitazione dell’impasto. Un buon panettone si riconosce dalla mollica soffice e fibrosa, che si può sfilacciare in strisce. Questo classico è perfetto a colazione, con il caffè del pomeriggio o come dessert dopo un pranzo festivo.

Panettoni ripieni per variare

Chi preferisce i sapori più dolci può optare per un panettone ripieno. I ripieni spaziano dalla crema al limoncello al caramello salato, dal tiramisù al cioccolato. Queste varianti hanno un aspetto particolarmente festoso e sono ideali come dessert senza troppa fatica. Le varianti al cioccolato si abbinano bene anche ai pralinati e al cioccolato della selezione «Biscotti e cioccolato».

Qual è la differenza tra panettone e pandoro?

Il panettone contiene uvetta sultanina e frutta candita e ha una forma a cupola alta. Il pandoro di Verona, invece, è a forma di stella, è composto da un impasto delicato senza frutta e viene tradizionalmente servito spolverato di zucchero a velo. Il pandoro è disponibile anche con ripieni come pistacchio e nocciola. Il Tronco di Natale ricorda un tronco d’albero ed è ricoperto di cioccolato o farcito.

Mini-panettoni e confezioni regalo

I mini-panettoni sono ideali come piccolo pensiero, per il vassoio dell’Avvento o come omaggio per i colleghi. I panettoni più grandi, in confezioni festive, sono un bel regalo per gli ospiti e bastano per tutta la famiglia. Nelle confezioni regalo, il panettone viene abbinato ad altre specialità italiane. Per brindare, l’abbinamento ideale è uno spumante.

Come si conserva e si serve il panettone?

È preferibile conservare il panettone in un luogo fresco e asciutto, nella confezione originale, al riparo dalla luce solare. Lascialo tornare a temperatura ambiente prima di servirlo: in questo modo sprigionerà al meglio il suo aroma. Taglialo a fette come una torta. Si abbina bene a una tazza di caffè fresco preparato con una delle macchine da caffè o a un bicchiere di prosecco.

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