Riso

Riso per contorni, piatti asiatici e risotti

Il riso può essere utilizzato come contorno, base per piatti saltati in padella o ingrediente principale di un risotto. Da OTTO’S troverai il profumato riso Jasmine e Basmati, il classico riso a grani lunghi, il riso parboiled, nonché varianti non aromatizzate e già aromatizzate per il risotto. I fattori decisivi per la scelta sono l’aroma, la consistenza, il tempo di cottura, l’uso previsto e la quantità necessaria.

Riso Jasmine e riso Basmati per piatti aromatici

Il riso Jasmine ha un profumo caratteristico e, una volta cotto, sviluppa una consistenza piuttosto morbida e leggermente appiccicosa. Per questo motivo è particolarmente adatto per curry, piatti al wok e altre pietanze di ispirazione asiatica. Il riso Basmati è costituito da chicchi lunghi e sottili e, se preparato correttamente, rimane relativamente soffice. Entrambe le varietà possono essere arricchite dal punto di vista del gusto con spezie e brodi adatti.

Confronto tra riso a grani lunghi e riso parboiled

Il riso a grani lunghi è versatile e si presta come contorno neutro a verdure, carne, pesce o piatti con salsa. Nel processo di parboilizzazione, alcune sostanze del chicco non decorticato vengono parzialmente trasferite nel chicco di riso prima della decorticazione. Il riso parboiled rimane solitamente granuloso durante la cottura ed è quindi adatto per insalate di riso, piatti saltati in padella e pasti che vengono preparati in anticipo o riscaldati in un secondo momento.

Quale riso è adatto per il risotto?

Per il risotto occorre un riso che assorba il liquido durante la cottura e favorisca la consistenza cremosa desiderata. Oltre alle varianti non condite, da OTTO’S trovi anche miscele pronte per il risotto con gusti come funghi, pomodoro o alla milanese. Queste contengono già parte del condimento e sono ideali per una preparazione semplice. Segui sempre le istruzioni di cottura, poiché la quantità di liquido e il tempo di cottura possono variare.

Come si ottiene un riso perfetto durante la preparazione?

Per ottenere un buon risultato, è necessario attenersi al rapporto tra riso e acqua indicato sulla confezione e al tempo di cottura consigliato. Queste indicazioni variano a seconda che si tratti di riso Jasmine, Basmati, parboiled o da risotto. Un cuociriso è in grado di regolare in modo quasi autonomo la temperatura e il tempo di cottura e, a seconda del modello, passa alla funzione di mantenimento in caldo al termine della cottura.

Pianificare correttamente le confezioni e le scorte

Le confezioni più piccole sono adatte per un uso occasionale o se desideri provare diverse varietà di riso. Le confezioni più grandi sono utili se si prepara regolarmente il riso per più persone. Conserva una confezione aperta in un luogo asciutto, fresco e ben chiusa. Troverai altri alimenti di base a lunga conservazione e prodotti complementari nella sezione «Scorte».

Abbinare il riso in modo vario

Il riso acquista il suo carattere dalla varietà scelta e dagli altri ingredienti. Il riso Jasmine e il riso Basmati si abbinano bene a curry e piatti di verdure speziati, mentre il riso a grani lunghi si adatta a piatti saltati in padella, insalate o piatti a base di carne e pesce. Per abbinamenti in stile mediterraneo, i piatti a base di riso possono essere arricchiti con prodotti della sezione salse e oli. I mix per risotti già speziati offrono un’alternativa veloce alla preparazione fai da te.

Scegli il riso da OTTO’S e acquistalo a prezzi convenienti

Su OTTO’S puoi confrontare i risi in base alla varietà, all’aroma, alla consistenza, al tempo di cottura e al formato della confezione. Decidi quindi se hai bisogno di riso a grani lunghi o parboiled, di riso aromatico al gelsomino o basmati, oppure di una varietà per un risotto cremoso. In questo modo troverai a un prezzo conveniente il riso più adatto alla preparazione che hai in mente e alla quantità necessaria.