Spumanti & champagne

Scegli spumanti e champagne in base alla provenienza, allo stile e all’occasione

Da OTTO’S troverai spumanti e champagne per l’aperitivo, i menu festivi, le ricorrenze e i regali speciali. La selezione comprende, tra l’altro, Prosecco, Cava, Franciacorta, Trentodoc, champagne e cuvée bianche e rosate. Origine, metodo di produzione, vitigni e indicazioni come Brut, Extra Dry o Brut Nature ti aiutano a trovare lo stile più adatto. Altre varianti rosse, bianche e rosate le trovi nella sezione dedicata ai vini.

Prosecco, Cava e spumanti italiani a confronto

Il Prosecco è prodotto prevalentemente dal vitigno Glera e spesso conquista con aromi freschi, fruttati e floreali. Il Cava spagnolo viene tradizionalmente vinificato, tra l’altro, con Macabeo, Xarel-lo e Parellada e ottiene la sua effervescenza grazie a una seconda fermentazione in bottiglia. Anche le denominazioni di origine italiane come Franciacorta e Trentodoc indicano spumanti fermentati in bottiglia, in cui vitigni come lo Chardonnay e il Pinot Nero possono conferire struttura e aromi raffinati.

Cosa distingue lo champagne dagli altri spumanti?

Lo champagne può provenire esclusivamente dalla regione francese protetta della Champagne e deve essere prodotto secondo norme ben definite. Tra i vitigni principali figurano lo Chardonnay, il Pinot Nero e il Meunier. La seconda fermentazione e la successiva maturazione in bottiglia possono conferire un perlage delicato e aromi di agrumi, brioche, frutta secca o lievito. Il Prosecco, il Cava, il Franciacorta e altri spumanti hanno regole di denominazione e caratteristiche gustative proprie.

Cosa significano Brut, Extra Dry e Brut Nature?

Queste denominazioni indicano il grado di dolcezza, dove il «Brut Nature» è particolarmente secco. Anche il «Brut» ha un gusto secco ed è versatile sia come aperitivo che come accompagnamento ai pasti. L’Extra Dry, nonostante il nome, contiene un po’ più di zucchero residuo e risulta quindi spesso più fruttato e morbido. Il Medium Dry e altre varianti più delicate sono da prendere in considerazione se preferisci uno stile decisamente più rotondo. Oltre alla dolcezza, anche l’acidità, i vitigni e il periodo di maturazione influenzano l’impressione complessiva.

Quali spumanti si abbinano all’aperitivo e ai pasti?

Per l’aperitivo sono adatti il Prosecco fresco, il Cava secco e le cuvée Brut semplici. Con ostriche, frutti di mare, pesce o antipasti raffinati si prestano bene spumanti minerali con acidità vivace. Lo champagne invecchiato, il Franciacorta o il Trentodoc, grazie alla loro maggiore struttura, possono accompagnare anche pollame, piatti cremosi e un menu a più portate. Uno spumante rosato fruttato si abbina spesso ad antipasti, salmone, frutti di bosco o dessert non troppo dolci.

Quando è indicato un spumante rosato?

Lo spumante rosato è adatto sia per brindare che come versatile accompagnamento ai pasti. A seconda dei vitigni e della produzione, il suo profilo spazia da fresco e delicatamente fruttato a corposo e speziato. Il Prosecco Rosé, il Cava Rosado, lo Champagne rosato e altre cuvée rosate presentano spesso aromi di frutti rossi. Se preferisci un vino non frizzante, il vino rosato offre alternative adatte.

Qual è la dimensione della bottiglia più adatta all’occasione?

Le bottiglie classiche sono ideali per un pasto o una piccola occasione in compagnia. I formati più piccoli sono pratici per i bicchieri singoli, per una degustazione o per un aperitivo in coppia. Le bottiglie magnum sono ideali per le feste più grandi e possono anche fungere da regalo. Per gli ospiti che non desiderano bere alcolici, tra i vini analcolici troverai alternative frizzanti per l’aperitivo e il brindisi.

Come si servono e si conservano lo spumante e lo champagne?

Il vino spumante e lo champagne vanno serviti ben freddi, ma non troppo, altrimenti gli aromi non si sviluppano in modo così evidente. Le varianti leggere e fruttate possono essere bevute leggermente più fresche rispetto agli spumanti più complessi e invecchiati più a lungo. Le bottiglie non aperte dovrebbero essere conservate al buio e a una temperatura il più possibile costante. Per una scorta più consistente, una cantinetta per vini garantisce condizioni controllate. Le bottiglie aperte mantengono la loro effervescenza più a lungo se chiuse con un tappo adatto per spumanti.

Acquista spumanti e champagne su misura da OTTO’S

Che tu stia cercando un Prosecco fruttato per l’aperitivo, un Cava secco da abbinare al pasto, un Franciacorta italiano o uno Champagne per un’occasione speciale, da OTTO’S puoi scegliere in base alla provenienza, al grado di dolcezza, al vitigno, al contenuto e al prezzo. Confronta lo stile, il metodo di produzione e gli abbinamenti gastronomici per trovare uno spumante che si adatti ai tuoi ospiti, al tuo menu e all’occasione desiderata.