Centino è un Primitivo corposo, le cui uve crescono su un sistema di coltivazione a spalliera. Dopo la raccolta a mano, sono sottoposte a una fermentazione sulle bucce di 20 giorni. Questa avviene a temperatura controllata. Segue una fermentazione malolattica di nove mesi in botti di rovere Allier. Infine, il vino matura per ulteriori otto mesi in serbatoi di acciaio e affina ancora per sette mesi in bottiglia.
L'azienda vinicola a conduzione familiare di Salve lavora con passione alla produzione di vino sin dal 19° secolo. Armecolo è stato il primo vino prodotto dall'azienda. Oggi la tenuta produce dieci vini diversi, con una produzione complessiva di 180’000 bottiglie ogni anno nel rispetto degli standard più moderni e attuali, senza prescindere dall'amore per i dettagli ben percepibile.
Tipo di vino:
vino rosso
Annata*:
2018
Volume:
150cl
Regione:
Puglia IGP
Marca:
Cento Su
Suggerimenti:
Si abbina in modo eccellente con tutti i tipi di pasta e con la carne rossa.
Paese d'origine:
Germania
Paese:
Italia
Vitigno:
Primitivo
Bottiglia:
Magnum
Gradazione alcolica:
14.5
%
Informazioni allergie:
Contiene solfiti
Produttore:
Castel di Salve Azienda Vitivinicola Since 1885
Si accompagna a:
Si abbina in modo eccellente con tutti i tipi di pasta e con la carne rossa.
Temperatura di servizio:
18
°C
20
°C
Nota di degustazione:
Al naso ha un profumo intenso di frutti rossi con accordi di spezie e vaniglia. Al palato è corposo e armonico, con un finale lungo.
Imballaggio:
bottiglia singola in scatola di legno
Vinificazione:
9 mesi di fermentazione malolattica e affinamento in barrique Allier, successivamente 8 mesi di affinamento in serbatoi di acciaio inox e 7 mesi di maturazione in bottiglia.
