Domäne Wachau Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 75 cl

Achleiten è un leggendario vigneto singolo alla periferia di Weissenkirchen. I muretti a secco risalenti al XII secolo, che fortificano i terreni ricchi di silicati, caratterizzano l’immagine di questo vigneto d’eccellenza. Al di sotto, nella parte superiore, si trova lo gneiss Gföhler, di colore chiaro. Sulla parte inferiore emergono anfiboliti scure, spesso scistose. Il Grüner Veltliner del vigneto Achleiten è caratterizzato da rese ridotte (6500 kg/ha) a causa dei terreni poveri. Le uve Veltliner per questo “Smaragd” sono raccolte a mano in diversi turni di vendemmia e dopo una rigorosa selezione. Dopo alcune ore di macerazione, le uve vengono pressate delicatamente. Dopo la fermentazione (in parte spontanea) in serbatoi di acciaio inox, il vino viene anche affinato per diversi mesi in grandi botti di legno. Nel bicchiere un giallo oro brillante. Al naso risulta espressivo con note floreali pronunciate, pesca di vigna, erbe fresche di cucina e note speziate, pepe bianco, mineralità affumicata. Al palato si presenta, poi, caldo e concentrato. Grande densità di estratto e un pizzico di esotismo in bell’equilibrio con la fresca acidità. Finale lungo, minerale e speziato.