Nel bicchiere, il Mumm Ice Xtra si presenta in un giallo dorato intenso con fini riflessi ambrati e un perlage vivace. Al naso, inizia con delicate sfumature di legno che si sviluppano gradualmente in sapori esotici di baccello di vaniglia, ananas maturo e mango, delicatamente accompagnati da note di pralina e caramello al latte. Il palato è generoso e aromaticamente complesso. Le note di miele, torrone e crema pasticcera emergono con forza e contrastano elegantemente con le sfumature dolci di pralina, vaniglia e un accenno di legno di cedro. La struttura è rotonda e armoniosa, sostenuta da una bella struttura. Un accento rinfrescante accompagna l'assaggio fino al lunghissimo finale e sottolinea ancora una volta la dolce ricchezza aromatica dello champagne.
