Bermejo Malvasía Semidulce

Bodegas Los Bermejos si trova nell'isola canaria di Lanzarote. L'azienda tratta le sue uve con grande apprezzamento e amorevole cura. In questo modo si creano vini speciali prodotti nel totale rispetto del vitigno. Le viti di Lanzarote sono coltivate in modo autonomo, hanno le radici del vitigno europeo e quindi conservano la ricchezza varietale ed enologica. La cenere vulcanica che ricopre i campi trattiene la scarsa acqua piovana, la assorbe come una spugna e ne impedisce lo scarico in mare. In queste ceneri, prodotte dal vulcano, vengono praticati dei fori per arrivare al suolo e lì vengono piantate i vitigni che danno vita a questi meravigliosi vini. Nei campi, dove prima si coltivavano solo cereali, ora possono fiorire la vite e gli alberi da frutta. Di origine greca, la Malvasía Volcánica è arrivata alle Isole Canarie da Madeira nel XVI secolo ed è diventata il vitigno più importante di Lanzarote. Non è molto produttiva e la sua raccolta anticipata inizia alla fine di luglio. Il Moscatel viene utilizzato principalmente per la produzione di vini dolci e solitamente matura a metà settembre. È consuetudine sovramaturare l'uva o lasciarla al sole per ottenere zucchero a sufficienza per produrre vini dolci naturali.