Le uve utilizzate per la produzione del Centenaire provengono da vigneti molto vecchi che hanno un’età compresa tra i 90 e i 100 anni. Le viti crescono su terreni ghiaiosi in una zona marina che domina il Mediterraneo.
Il vino risplende nel bicchiere col suo colore verdognolo delicato e presenta sentori di minerali e aromi agrumati, polpa di frutti bianchi e note floreali.
La raccolta avviene manualmente ed è suddivisa in due passaggi. In seguito le uve vengono selezionate in cantina e lasciate riposare a freddo sui lieviti a una temperatura di 0°C per qualche giorno. La fermentazione sui lieviti viene effettuata a una temperatura controllata di 16°C. Infine si sottopone il 5% della cuvée alla fermentazione malolattica.
Si sposa alla perfezione con una grande varietà di pietanze come il pollo al curry, la paella o diversi piatti di carne come agnello o coniglio, si può però bere anche da solo.
Tipo di vino:
vino bianco
Annata*:
2018
Volume:
75cl
Regione:
Languedoc-Roussillon AOP
Marca:
Domaine Lafage
Paese:
Francia
Vitigno:
Grenache blanc, Grenache gris, Roussanne
Gradazione alcolica:
13
%
Informazioni allergie:
Contiene solfiti
Produttore:
Domaine Lafage
Si accompagna a:
Molto versatile come accompagnamento per petto d’anatra salato e agrodolce, cozze gratinate, gratin di salmone, coniglio con senape, ratatouille, paella, crauti, sushi, merluzzo, tagliatelle, pollo al curry, agnello, crostacei e prosciutto.
Temperatura di servizio:
8
°C
10
°C
Nota di degustazione:
Colore verde chiaro delicato con riflessi brillanti. Al naso manifesta una bella mineralità con note di pietra focaia, sentori di vaniglia e frutti maturi. Al palato è ricco con una miscela di agrumi, polpa di frutti bianchi e note minerali. Il finale è sorprendentemente lungo.
Imballaggio:
cartone da 6 bottiglie
Vinificazione:
14 mesi in barrique francesi secondo la tradizione.
