Ci sono due Semidulce a El Grifo, uno con l'aggiunta di Coleccion e uno senza. La differenza è che le uve bianche di Malvasia nel Coleccion vengono pigiate solo dopo la raccolta manuale e la diraspatura, ma non pressate. Viene utilizzato solo il mosto che è fuoriuscito prima della pressatura che rimane sul lievito dopo la fermentazione per produrre un vino bianco particolarmente armonico e aromatico.
Tipo di vino:
vino bianco
Annata*:
2021
Volume:
75cl
Regione:
Lanzarote DO
Marca:
El Grifo
Paese:
Spagna
Vitigno:
Malvasia Volcanica
Gradazione alcolica:
12
%
Informazioni allergie:
Contiene solfiti
Produttore:
Bodega El Grifo
Si accompagna a:
frutti di mare, pesce (al forno o in salsa), formaggio semi stagionato e dessert
Temperatura di servizio:
8
°C
10
°C
Nota di degustazione:
Colore: giallo paglierino con tono metallico.Aroma: intenso con un'impressione generale di freschezza e una nota di frutta bianca, ananas, melacotogna e perapiacevole al palato, morbido, fresco, con una buona acidità che bilancia la dolcezza, aroma fruttato e ampio.
Imballaggio:
cartone da 6 bottiglie
Vinificazione:
Questo vino pregiato viene raccolto a mano nel mese di agosto in cassette da 20 kg,selezionando le uve migliori. In cantina l'uva viene diraspata e pigiata. L'uva viene raffreddataa 12ºC prima della pressatura. Dopo la decantazione del mosto segue la fermentazione per12-24 ore a temperatura controllata, la quale viene interrotta dalla centrifugazione e dal raffreddamento a 0°C non appena il contenuto zuccherino residuo ha raggiunto circa 22 g/l. Le uve vengono quindi pigiate e la fermentazione è completata. Infine, viene chiarificato e filtrato per rimuovere eventuali particelle in sospensione prima dell'imbottigliamento.
