Stern Kaltern Sauvignon Blanc 75 cl

Piatti a base di asparagi, pasta leggera, verdure alla griglia, piatti di pesce, aperitivi.

Nel bicchiere si presenta di un colore giallo paglierino chiaro. Il bouquet si apre con note di sambuco e cassis, accompagnate da frutti esotici e da un delicato sentore di uva spina. Al palato il Sauvignon Blanc si presenta succoso e fruttato, con una piacevole nota salina e una buona persistenza. Il carattere fruttato rimane presente anche nel finale persistente.

Le uve mature e sane sono state sottoposte a macerazione a freddo per otto ore, successivamente sono state pigiate e il mosto è stato chiarificato mediante sedimentazione naturale. La fermentazione lenta è avvenuta a una temperatura controllata di 18 °C; l’80% del vino è stato fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile e il 20% in grandi botti di legno. Al termine della fermentazione, il Sauvignon Blanc ha affinato per sei mesi sui lieviti fini.