Tokara Director's Reserve White 75cl

Diese hochprämierte Weissweincuvée wurde aus den beiden Rebsorten Sauvignon Blanc und Sémillon hergestellt. Die Trauben wachsen in den höchsten Hängen des Weinguts auf sandigen Böden, die mit einem hohen Anteil an Kies und brüchigem Granit versehen sind. Die Beeren wurden bei Nacht bei optimaler Reife von Hand geerntet. Im Keller wurden sie entrappt, gequetscht und in die Presse gepresst. Nur der freie Saft wurde im Anschluss für diesen Wein verwendet. Dieser wurde danach geimpft und in 400 Liter Fässern vergoren. Alle verwendeten Fässer waren aus französischer Eiche, von denen 29% neu waren. Neun Monate lagerte der Wein in diesen Fässern und wurde im Anschluss stabilisiert, gefiltert und in die Flasche gefüllt. Dieser Prozess zahlte sich aus! Der Wein erhielt hervorragende Auszeichnungen – stolze 95 Punkte von Tim Atkin. Das Weingut Tokara liegt 50 km östlich des Tafelbergs auf der Simonsberg-Seite und ist eines der schönsten Weingüter auf diesem Planeten. Der Simonsberg ist das Zentrum der Cape Winelands und beherbergt seit dem 17. Jahrhundert aussergewöhnliche Weinberge. Die Böden bestehen zum Teil aus verwittertem Sand und zersetztem Granit, eine Kombination, die den Weinen Struktur, Duft und Langlebigkeit verleiht. In über 20 Länder werden Weine von Tokara exportiert.