Acuma 75 cl

Inizialmente Acuma appare spaventoso e pericoloso, ma poi si rivela un vino molto piacevole e morbido. La bottiglia con una grande testa di leone sull’etichetta attira subito l’attenzione e risveglia la curiosità per il suo contenuto. Le uve utilizzate per questo vino sono state selezionate durante la raccolta manuale nella parcella in base al grado di maturazione e all’integrità. I frutti sono stati nuovamente selezionati in cantina prima del travaso. In questo modo si garantisce che vengano lavorati soltanto i frutti qualitativamente migliori. Dopo questo rigoroso processo di selezione avviene la fermentazione alcolica con macerazione sulla buccia a una temperatura controllata di 24°C mediante il délestage e le uve. Questo viene fatto al fine di favorire un’estrazione lenta dei pregiati ingredienti e di migliorare così l’integrazione del vino. Il procedimento dura 15 giorni. In seguito il vino matura quattro mesi in botti di rovere americane fino al momento dell’imbottigliamento. Anche i vini Goru fanno parte di Egobodegas. Si potrebbe dire che anche l’Acuma è un Goru, soltanto un po’ più nobile e con una sottile differenza: è ottenuto dal vitigno Monastrell ""Pie Franco"", mentre i vini Goru vengono prodotti con le uve Monastrell. Le ""Pie Franco"" vengono lavorate insieme alla radice, non vengono innestate e hanno un’età maggiore. Eco Bodegas è una giovane cantina nata nel 2011 dalla passione e dallo sforzo. I due soci Santos Ortiz e Ioana Paunescu si erano posti l'obiettivo di produrre e commercializzare vini eccellenti con un ottimo rapporto qualità-prezzo. E anno dopo anno riescono a farlo sempre meglio.