Ai Suma Barbera d'Asti DOCG 75 cl

L’Ai Suma Barbera d'Asti è un vino molto particolare che è stato prodotto con uve Barbera da raccolta tardiva da vigneti di proprietà situati a Rocchetta Tanaro. Dopo la vendemmia sono state macerate sulle bucce per ca. 20 giorni a una temperatura controllata e travasate in botti di rovere. Qui il vino ha maturato per 15 mesi al termine dei quali è stato imbottigliato e ha affinato per un altro anno. Dal 1989 questo vino nobile viene prodotto soltanto nelle migliori annate. Per la precisione era il 16 ottobre 1989 quando Giacomo Bologna, contro il parere di tutti, fece una vendemmia tardiva delle uve Barbera e nacque così dalla sua lungimiranza e testardaggine questo «nuovo» Barbera. Braida è stata fondata nel 1960 ed è una cantina che oggi è gestita alla sua terza Generazione dalla famiglia Bologna. L'azienda è molto conosciuta nel mondo del vino ed è una delle tenute più prestigiose d'Italia che porta sul mercato vini eccellenti. Dal 2005 si occupa anche della produzione di grappa, dove è entrata a far parte dell'élite.