Allegrini Palazzo della Torre IGT 75 cl

La cantina Allegrini è un'azienda di famiglia fin dal XVI secolo. La superficie coltivata è di oltre 100 ettari. Ciò corrisponde ad una superficie di circa 140 campi da calcio. La famiglia Allegrini convince per la qualità, quindi i vini Allegrini sono prodotti esclusivamente con uve autoctone. Non per niente la tenuta viene anche definita come un gioiello del Rinascimento italiano.In passato sono stati perfezionati lo sviluppo e la produzione e sono state apportate modifiche estreme nella tecnica di essiccazione e nella sostenibilità, con l'obiettivo di migliorare ulteriormente la qualità. Il Palazzo della Torre è un vino morbido e sensuale. Viene prodotto con il processo Ripasso. Ciò significa che solo il 70% delle uve viene elaborato direttamente. Il restante 30% viene lasciato appassire fino alla fine dell'anno. Questo viene poi fatto fermentare insieme al vino in un secondo passaggio. Questa tecnica gli conferisce una struttura insolita e un aroma magnifico.Si sposa bene con molti piatti italiani, come risotti, grigliate, salumi e formaggi di media stagionatura.