Altos de Luzon 75 cl

Le uve Monastrell utilizzate per l'Altos de Luzon sono state trasportate con grande accuratezza in piccole casse fino in cantina, dove sono state conservate al fresco a 6°C per 24 ore. Sul tavolo di cernita sono stati scelti solo i chicchi migliori per torchiare questo vino. La fermentazione si è svolta a temperatura controllata di 24-26 °C per 8-10 giorni. Durante la macerazione, che è durata 10-15 giorni, il vino è rimasto in contatto con le bucce e alla fine ha maturato in botti di rovere francese e americano. L'azienda vinicola Luzón è una delle cantine storiche della regione e produce vini dalla fine del XIX secolo. Le sue origini risalgono al 1841, quando Don José de Molina, un comandante delle armate reali, decise di tornare a casa dalla colonia spagnola di Manila. Si ristabilì in Spagna e chiamò la sua tenuta Finca Luzón, lasciandola in eredità a sua figlia Ana Josefa. Bodegas Luzón è una delle più antiche cantine della regione di Jumilla ed è stata gestita da donne per molto tempo, fin dai suoi inizi.