È tutto merito della miscela. L’AN/2 è ottenuto con l’uvaggio autoctono Callet, Mantonegro, Fogoneu e Syrah.
La raccolta delle uve si effettua a mano. La selezione manuale e visiva fa sì che vengano utilizzati solo i frutti migliori. La fermentazione alcolica ha luogo a una temperatura controllata di 28 °C. La macerazione dura circa 15-20 giorni. Infine il vino matura per poco più di anno in botti di rovere per l’80% francesi e per il 20% americane.
La giovane azienda vinicola è stata fondata nel 1994 e impiega esclusivamente vitigni autoctoni per la produzione vinicola. Il luogo di produzione è unico, esattamente come il vino che viene prodotto. L’edificio in cui vengono prodotti i vini di qualità di Anima Negra ha oltre 700 anni e si trova in nell’antica tenuta Son Burguera.
Vitigno:
Callet, Manto Negro, Syrah
Tipo di vino:
vino rosso
Annata*:
2022
Volume:
150cl
Regione:
VdT Maiorca
Marca:
AN
Paese:
Spagna
Bottiglia:
Magnum
Gradazione alcolica:
13
%
Informazioni allergie:
Contiene solfiti
Produttore:
Ànima Negra
Si accompagna a:
carne rossa e bianca, pollo, verdure, paella, pietanze a base di funghi
Temperatura di servizio:
16
°C
18
°C
Nota di degustazione:
Rosso rubino con riflessi violacei. Al naso: Tabacco, ciliegie nere e mirtilli, aromi terrosi e minerali, note dolci. Al palato: tannini vellutati, buona struttura con un retrogusto persistente.
Imballaggio:
Bottiglia singola
Vinificazione:
Affinamento di 13 mesi in barrique per l’80% francesi e per il 20% americane.
