Le uve selezionate provengono da vigne che si estendono su 80 ha e presentano le tipiche caratteristiche del territorio di Bolgheri. La fermentazione e la macerazione avvengono a temperatura controllata di 28-30°C in serbatoi inox e durano all’incirca da 10 a 15 giorni. In una parte dei mosti di Merlot e Syrah la temperatura è mantenuta più bassa, in modo che gli aromi tipici del vitigno restino preservati in modo più intenso. Il vino è sottoposto a fermentazione malolattica, che viene conclusa prima della fine dell’anno, in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inox. Successivamente è travasato e poi di nuovo versato in barrique, dove riposa per altri sette mesi fino all’imbottigliamento. Segue una maturazione in bottiglia di quattro mesi.Tenuta Guado al Tasso si trova 80 chilometri a sud-ovest di Firenze, nei pressi della località medievale di Bolgheri. La proprietà di ca. 1000 ha si estende dalla costa del Mar Tirreno fino alle colline e comprende, oltre a 300 ha di viti, anche campi di frumento, orzo e avena, nonché ulivi e zone boschive dove sono presenti maiali di razza Cinta senese.
Vitigno:
Cabernet Sauvignon, 0140, 0219
Tipo di vino:
vino rosso
Annata*:
2019
Volume:
75cl
Regione:
Bolgheri DOC
Marca:
Antinori
Paese:
Italia
Bottiglia:
Standard
Gradazione alcolica:
13
%
Informazioni allergie:
Contiene solfiti
Produttore:
Guado al Tasso
Si accompagna a:
Piatti di carne con o senza salsa, grigliata, selvaggina
Temperatura di servizio:
16
°C
18
°C
Nota di degustazione:
Color rosso rubino scuro, denso e carico. Al naso rivela aromi di caffè tostato, spezie dolci, bacche rosse e note di cocco e vaniglia discrete. Al palato è pieno, aromatico, concentrato, persistente e con finale lungo.
Imballaggio:
cartone da 6 bottiglie
Vinificazione:
Affinamento in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inox. Successivamente travaso e conservazione per 7 mesi in barrique.
