Le uve per il Campo alla Giostra sono state ottenute dai vigneti di Donna Olimpia a Bolgheri nel 1898, situati su terreni sabbiosi nella fascia costiera vicino al Mar Tirreno.
La fermentazione alcolica è svolta a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri in botti di acciaio inox. Quindi la fermentazione alcolica prosegue con il cappello immerso nelle vinacce per facilitare l'estrazione del colore e degli aromi. Questo prolunga il processo di fermentazione malolattica di 10 giorni, che ha luogo subito dopo. Il vino infine deve affinare in botte di rovere per 18 mesi e per altri 6 mesi in bottiglia.
L’azienda vinicola prende il nome dalla moglie di Guido Folonari. In occasione del 25° anniversario di matrimonio, ha dato alla tenuta il nome Olimpia. Guido Folonari discende dalla nota famiglia di viticoltori Folonari ed è un grande esperto nella produzione di vino. Grazie alle sue capacità straordinarie, crea vini eccellenti che stupiscono anche gli estimatori di vino più esigenti, conquistandone il cuore.
- Tipo di vino:
- vino rosso
- Annata*:
- 2019
- Volume:
- 75cl
- Regione:
- Bolgheri DOC
- Marca:
- all Giostra
- Paese:
- Italia
- Vitigno:
- Cabernet Sauvignon
- Bottiglia:
- Standard
- Gradazione alcolica:
- Informazioni allergie:
- Contiene solfiti
- Produttore:
- Donna Olimpia 1898
- Si accompagna a:
- Con carne di manzo, selvaggina e formaggi a pasta dura.
- Temperatura di servizio:
- Nota di degustazione:
- Colore rosso rubino molto intenso e vivace con riflessi viola. Naso limpido e ricco con note di mora, ribes nero, pepe leggermente maturo, cacao e liquirizia; gusto pieno, armonico, caldo e allo stesso tempo sostanzioso, con un finale persistente e leggere note di confettura di frutti rossi.
- Imballaggio:
- cartone da 6 bottiglie
- Vinificazione:
- Affinamento di 18 mesi in botti di rovere francesi per il 50% nuove e per il 50% vecchie. 6 ulteriori mesi di maturazione in bottiglia.
- *Informazioni annata:
- Si riservano cambiamenti di annata