Cims de Porrera Vi de Vila 75 cl

Cims de Porrera Vi de Vila è un vino rosso della D.O. Priorat ed è stato sviluppato dalla Bodega Cims de Porrera. Cims de Porrera è una bodega speciale. Una cantina che produce i suoi vini con impianti provenienti da una cooperativa agricola del piccolo paese di Porrera, nata con l’idea di pagare un prezzo giustificato per le uve coltivate agli azionisti della cooperativa. Il Cims de Porrera Vi de Vila è un assemblaggio di vitigni Cariñena e Garnacha Tinta. Le uve provengono da diversi appezzamenti dei viticoltori membri della cooperazione. Sono vigneti giovani con età diverse, piantati su terreni diversi con orientamenti diversi. A Ví de Vila ("vino del villaggio" in catalano) è una nomenclatura ben nota nella D.O. Priorat per distinguere i vini prodotti con uve provenienti da un unico villaggio, in questo caso Porrera, e quindi si cerca di trovare una certa tipicità che possa offrire la propria denominazione di origine. La produzione del Cims de Porrera Vi de Vila inizia con la diraspatura delle uve. La fermentazione avviene in piccoli contenitori a temperatura controllata. Una volta completata la fermentazione, il Cims de Porrera Vi de Vila viene invecchiato per dodici mesi in barrique francesi di tre o quattro anni; il vino si affina ancora in bottiglia fino all’immissione sul mercato.