Corte Giara La Groletta Amarone 75 cl

Braised beef, gigot di agnello, tagliata, manzo, selvaggina, pecorino

Colore rosso rubino medio nel bicchiere. Al naso si sviluppa un bouquet intenso e fruttato, caratterizzato da fragole e lamponi rossi maturi, completati da note di prugne succose. Note balsamiche e un accenno di menta inglese conferiscono ulteriore freschezza e profondità. Al palato, il vino è estremamente aromatico e complesso. I tipici sapori dell'Amarone di frutti rossi stufati incontrano delicate sfumature di torrone e cioccolato al latte. Una freschezza ben dosata e rinvigorente conferisce struttura ed equilibrio, mentre i tannini morbidi e finemente integrati sottolineano l'armoniosa impressione generale. Il finale è lungo, aromatico e persistentemente intenso.

Le uve sono state sottoposte a un delicato appassimento per tre o quattro mesi dopo la vendemmia, perdendo circa il 40% del loro peso originario. La pressatura soffice è avvenuta a gennaio, seguita da alcune settimane di fermentazione a temperatura controllata. Il vino giovane è poi maturato per circa 15 mesi in grandi botti di rovere sloveno e in barrique usate. Dopo l'imbottigliamento, c'è stata un'ulteriore fase di riposo di circa sei mesi in bottiglia prima che il vino fosse messo in vendita.