Cusumano Sàgana 75 cl

Questo vino rosso complesso e raffinato proviene dal vigneto storico del Nero d'Avola, il Vigneto del Torrone Bianco, che prende questo nome per la peculiarità del suo terreno: bianco come il torrone siciliano. L’interpretazione più autentica del Nero d’Avola, che rispecchia la complessità del Mediterraneo. I vigneti su cui crescono le uve Nero d'Avola si trovano a 400 m di altitudine; le viti sono state piantate su terreni calcarei con esposizione a sud. L’età media delle viti è di circa 30 anni. I frutti sono raccolti a mano e trasportati in cassette. In cantina avviene la diraspatura, la macerazione e la fermentazione a temperatura controllata di 28-30°C. Questo processo dura per 10-15 giorni. La fermentazione malolattica ha luogo in grandi botti da 20 hl. Il mosto ottenuto resta poi per 18 mesi in tali botti fino all’imbottigliamento, dove prosegue l’affinamento. Il risultato è un Nero d'Avola che raggiunge una maturazione equilibrata e un’acidità sorprendente, che ne consente l’invecchiamento. L’azienda vinicola a conduzione familiare Cusumano è relativamente giovane, è stata fondata nel 2000, quando i fratelli Alberto e Diego hanno rilevato l’azienda da loro padre Francesco. La tenuta possiede oltre 400 ettari di vigneti in Sicilia. In ogni ambito della produzione si seguono i massimi standard qualitativi. A partire dai filari, alla bottiglia, sino all’identità del marchio. In questo modo l’azienda si è conquistata una buona fama per la sua qualità. Nel 2013 la tenuta è stata scelta dalla rivista “Il Mio Vino” come azienda vinicola dell’anno.