Donna Olimpia è prodotto da uve proprie generate da viti che crescono su terreni sabbiosi arricchiti con argilla. I frutti sono raccolti solo a piena maturazione e dopo una prima severa selezione sono trasportati in cantina, dove vengono selezionati e pressati.
La fermentazione alcolica è svolta a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox. Il bâtonnage ripetuto conferisce al vino la sua rotondità e morbidezza e ne garantisce un elevato potenziale di invecchiamento. Immediatamente dopo si passa alla fermentazione malolattica. Il vino matura per 12-14 mesi in barrique francesi per il 50% nuove e per il 50% vecchie prima dell’imbottigliamento e poi per altri 6 mesi in bottiglia.
L’azienda vinicola prende il nome dalla moglie di Guido Folonari. In occasione del 25° anniversario di matrimonio, ha dato alla tenuta il nome Olimpia. Guido Folonari discende dalla nota famiglia di viticoltori Folonari ed è un grande esperto nella produzione di vino. Grazie alle sue capacità straordinarie, crea vini eccellenti che stupiscono anche gli estimatori di vino più esigenti, conquistandone il cuore.
- Tipo di vino:
- vino rosso
- Annata*:
- 2021
- Volume:
- 75cl
- Regione:
- Bolgheri DOC
- Marca:
- Donna Olimpia
- Paese:
- Italia
- Vitigno:
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
- Bottiglia:
- Standard
- Gradazione alcolica:
- Informazioni allergie:
- Contiene solfiti
- Produttore:
- Donna Olimpia 1898
- Si accompagna a:
- carne alla griglia, piatti a base di formaggio, pasta, carni rosse
- Temperatura di servizio:
- Nota di degustazione:
- Rosso rubino intenso con riflessi violetti. Al naso presenta note di cannella, di more, cacao e liquirizia. Al palato è armonico, con una buona struttura e un finale persistente.
- Imballaggio:
- cartone da 6 bottiglie
- Vinificazione:
- Affinamento di 12-14 mesi in botti di rovere francesi per il 50% nuove e per il 50% vecchie. 6 ulteriori mesi di maturazione in bottiglia.
- *Informazioni annata:
- Si riservano cambiamenti di annata