Ensis Taurasi DOCG 75 cl

l’Ensis è un vino di qualità della regione Campania in Italia che viene prodotto da un’azienda vinicola tradizionale, a conduzione familiare da 10 generazioni. Per la sua produzione sono state utilizzate uve Aglianico che provengono dalla provincia di Avellino. Dopo la raccolta manuale le uve sono state diraspate e pigiate delicatamente. La macerazione è durata circa 20-25 giorni a una temperatura controllata di 26-28°C. Il vino ha infine maturato 16 mesi in barrique e ha poi affinato diversi mesi in bottiglia. La famiglia Mastroberardino vive in Campania dal 18esimo secolo. Le prime tracce conducono al catasto borbonico, all’epoca in cui la famiglia scelse di stanziarsi nel paese di Atripalda dove si trovano ancora oggi le antiche cantine. Da allora l’azienda di famiglia è stata portata avanti da 10 generazioni. Le aziende vinicole della famiglia si trovano in Irpinia, la culla di tre DOCG: Greco di Tufo, Fiano di Avellino e Taurasi. Sono distribuite in tre diverse zone del territorio con l’obiettivo di mantenere l’identità e di garantire in primo luogo la protezione, la continuità e lo sviluppo della viticoltura. Inoltre, la famiglia Mastroberardino viene riconosciuta nella vitienologia italiana come la paladina dei vitigni autoctoni dell’Iripinia e della Campania.