L’Estel Mallorca DO presenta un colore rosso rubino chiaro nel bicchiere. Le uve utilizzate per questo vino crescono con le condizioni climatiche ideali. Vengono raccolte e selezionate manualmente. Dopo la fermentazione, il vino matura per 12 mesi in botti di rovere francesi. Un ottimo vino rosso mediterraneo che si sposa perfettamente con la paella.L’Estel Mallorca DO proviene da un’azienda vinicola relativamente piccola con una superficie di soli 2 ettari. La produzione complessiva dell’azienda vinicola si limita a 10000-15000 bottiglie all’anno. Nel 2011 Raúl Ferez ha fondato la Bodegas Vinos y Viñedos Tramuntana e l’ha ceduta al suo amico Dominique de Bouvee che è un viticoltore altrettanto esperto. Dominique si è posto l’obiettivo di migliorare costantemente i vini di Raúl e di produrre vini eleganti e raffinati.
