Flor de Vetus 75 cl

Le uve provengono dal vigneto che circonda la cantina presso Villabuena, esposto al sole per circa 2600 - 3000 ore all’anno. Le viti, di approssimativamente 30 anni, crescono su un pendio a circa 700 metri sul livello del mare, su un terreno calcareo e subiscono l’influenza del clima continentale atlantico. A metà ottobre le uve vengono raccolte a mano e subito dopo inizia la diraspatura e la frantumazione. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in contenitori di acciaio inox con pistoni. Il vino viene poi stoccato e fatto maturare per altri 9 mesi in barrique per il 50% francesi e per il 50% americane prima dell'imbottigliamento. Flor de Vetus è un vino rosso fruttato, che ha convinto anche gli intenditori e ottiene sempre buone valutazioni. Si abbina a molte pietanze, come ad es. pollame, selvaggina, agnello e formaggio.