Fontanafredda Barbaresco DOCG 75 cl

Questo vino rosso biologico viene dall’Italia, fatto con il vitigno Nebbiolo e seduce i sensi con il suo colore rosso rubino. Prugne mature, mirtilli e violette si fanno sentire nell’attacco e si combinano con note di liquirizia, cannella e tabacco. Tannini ben strutturati e frutta intensa danno al Barbaresco un gusto denso e corposo. Le uve Nebbiolo per questo sono state raccolte da viti che crescono su terreni calcarei di origine miocenico-elvetica. Dopo la raccolta, le uve sono state diraspate, pressate e fatte fermentare a una temperatura controllata di 30-32 °C per ottimizzare l’estrazione del colore e dei tannini. La macerazione delle uve è durata 10-12 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica in inverno. L’invecchiamento è avvenuto in barrique e botti di rovere di allier ed è durato circa 12 mesi. Dopo un breve soggiorno in vasche d’acciaio, il vino è stato finalmente imbottigliato e affinato. La cantina Fontafredda ha oltre 120 ettari di vigneti biologici ed è stata fondata nel 1858. Da molti anni, l’azienda lavora con diversi viticoltori per garantire vini di ottima qualità. L’obiettivo della tenuta è quello di garantire una produzione pulita in modo innovativo e lungimirante, per lasciare alle generazioni future la terra più pulita di come è stata trovata.