Fontanafredda Barolo DOCG 75 cl

Il Barolo di Fontafredda è fatto con uve Nebbiolo, che crescono nei vigneti della regione Piemonte ad un'altitudine di circa 300-400 metri e i cui terreni hanno un alto contenuto di calcare e marna. Dopo la vendemmia, la fermentazione tradizionale si è svolta in vasche di acciaio inox per circa 10-12 giorni con rimontaggi costanti ad una temperatura controllata di circa 30-31°C. Il mosto è poi rimasto per un po' di tempo. In seguito, il mosto è rimasto per un po' sulle bucce, il che ha permesso di estrarre le sostanze polifenoliche e ha facilitato la fermentazione malolattica. Il vino è poi maturato per 24 mesi in grandi botti di rovere francese e di Slavonia. L'affinamento in bottiglia è durato almeno altri dodici mesi. Il risultato del lungo invecchiamento è un vino rosso ben strutturato con un colore rubino nel bicchiere, che brilla di porpora e offre un bouquet pulito e intenso. La cantina Fontafredda possiede oltre 120 ettari di vigneti biologici ed è stata fondata nel 1858. Per molti anni, l'azienda ha lavorato con diversi viticoltori per garantire vini di ottima qualità. L'obiettivo della tenuta è di essere innovativa e lungimirante nel garantire una produzione pulita, lasciando la terra trovata più pulita di quanto non fosse per le generazioni future.