Dopo un'accurata selezione manuale dai vigneti di 40 anni della tenuta, situati a 900 metri di altitudine, le uve sono state trasportate in cantina in cassette da 15 kg. Sono state nuovamente selezionate sul tavolo di selezione dalle stesse mani che avevano selezionato i frutti l'anno precedente. La vinificazione è avvenuta separatamente a seconda della varietà. La fermentazione malolattica è stata condotta in botti nuove di rovere francese e americano. Il vino è poi maturato nelle stesse botti per 18 mesi.
Tipo di vino:
vino rosso
Annata*:
2019
Volume:
75cl
Regione:
Jumilla DO
Marca:
Infinito
Paese:
Spagna
Vitigno:
Monastrell
Bottiglia:
Standard
Gradazione alcolica:
15
%
Informazioni allergie:
Contiene solfiti
Produttore:
Egobodegas
Si accompagna a:
Con carni rosse, selvaggina, controfiletto con foie gras e salsa ai frutti neri, oca, agnello, salsicce iberiche, stufato, formaggio blu e affumicato.
Temperatura di servizio:
16
°C
18
°C
Nota di degustazione:
Colore rosso ciliegia pulito e brillante con riflessi violacei. Al naso è potente e intenso, con note fresche di balsamico e tostato, frutta nera matura e sottili note floreali e di tabacco. Al palato è potente, ben strutturato, fresco e molto dolce. Finale accattivante con un passaggio setoso e carnoso.
Imballaggio:
Cartone da 6
Distinzione:
Guia Penin 90 punti
Wine Spectator 93 punti
James Suckling 90 punti
Wine Enthusiast 90 punti
Vinificazione:
Maturazione di 18 mesi in barrique nuove francesi e americane.
