La Atalaya del Camino 75 cl

Le uve Garnacha Tintonera e Monastrell, utilizzate per la produzione dell’Atalaya del Camino, provengono dai vigneti della zona di Almansa, che si trova a un’altitudine compresa fra i 700 e i 1000 metri sopra il livello del mare. Le uve crescono su un terreno sabbioso con un’elevata concentrazione di calcare. Il processo di fermentazione delle uve avviene separatamente in serbatoi di acciaio per circa 20 giorni a una temperatura controllata di 25°C. In seguito il vino matura per 12 mesi in barrique francesi. Bodegas Atalaya è un progetto della famiglia Gil, che si è associata alla famiglia López de El Pilar de la Horadada, che si trova nell’est della provincia Albacete. La prima annata è stata raccolta nel 2007. Da allora sono stati compiuti molti progressi per quanto riguarda gli impianti e la ricerca per la produzione dei vitigni Monastrell e Garnacha Tintonera, che oggi rispecchiano il carattere e la personalità del territorio.