La Celestine Vendimia Seleccionada 75 cl

Carni bianche, soprattutto agnello o capretto arrosto, animelle e funghi, ma anche piatti di riso, in particolare quelli a base di carne come la paella di coniglio, il sanguinaccio e tutti i piatti aromatizzati al tartufo nero

Nel bicchiere si presenta con un colore rosso ciliegia intenso e chiaro, con riflessi rosso vino e un bordo violaceo.

All'inizio, l'aroma è piuttosto contenuto. Tuttavia, con un po' di tempo, si sviluppano complesse e mature sfumature di frutti neri, accompagnate da spezie dolci ed erbe aromatiche della macchia. Al palato è serio e potente, con grande volume e una freschezza che gli conferisce equilibrio.

Robert Parker 91+/100 punti per l'annata 2019

Guia Penin 91 punti per l'annata 2019

Guia Gourmets 90 punti per l'annata 2019

Il vino è prodotto con una vendemmia selettiva e una fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio. La fermentazione malolattica si svolge anch'essa in vasche d'acciaio, seguita da un affinamento di 18 mesi in botti di legno francese, di cui il 30% nuove.