Le Serre Nuove dell'Ornellaia 75 cl

Le uve utilizzate per Le Serre Nuove dell'Ornellaia sono raccolte esclusivamente a mano e selezionate con cura. Dopodiché si procede alla diraspatura e a una leggera torchiatura. La vinificazione avviene separatamente per ogni singolo vitigno e ogni appezzamento. La fermentazione alcolica dura 2 settimane e ha luogo in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 26-30°C. La fermentazione del mosto dura 10-15 giorni. Successivamente il vino matura per 15 mesi in barrique. Dopo i primi 12 mesi si procede all’assemblaggio e il vino matura per ulteriori 3 mesi in botti e ancora per 6 mesi in bottiglia.Ornellaia è un’azienda vinicola che pone particolare attenzione alla qualità. Lavorazioni accelerate sono escluse. Le uve della tenuta sono caratterizzate dalla massima qualità, indipendentemente dalle condizioni atmosferiche.