L'Ojo de Ibiza Terrazas del Norte è un vino rosso eccezionale che colpisce per la sua profondità e complessità. Nel bicchiere ha un colore rosso violaceo impenetrabile che sottolinea visivamente la sua struttura intensa. L'aroma è profondo e seducente, con sapori di sambuco nero, fiori, menta, vaniglia, roccia e un sottile accenno di fumo. Al palato, il vino è potente ed elegante. Con una struttura cremosa e densa, si dispiega un estratto di frutta succoso e irresistibile, mentre i tannini solidi e a grana fine forniscono un effetto fresco, quasi di sottofondo. Il lungo finale è accompagnato da frutta e da una ricorrente nota di menta, che completa armoniosamente l'esperienza gustativa.
L'Ojo de Ibiza Terrazas del Norte cresce sulle montagne a nord di Ibiza, su piccole terrazze di terreno sabbioso e calcare. Le uve sono sottoposte a macerazione in piccole vasche d'acciaio e maturano per 24 mesi in barrique francesi, di cui il 20% nuove. Il vino viene imbottigliato non filtrato e senza aggiunta di aromi, per preservare il suo carattere naturale.
Questo vino di grande effetto è un ottimo accompagnamento per carni rosse, pasta, arrosti o petto d'anatra ed è il compagno perfetto per piatti sofisticati.
