Ornellaia Magnum 2022 150 cl

Gioco, manzo, vitello, pasta, formaggio

L'Ornellaia ha un colore rosso rubino intenso nel bicchiere. Al naso presenta un bouquet espressivo, ma ancora leggermente riservato, caratterizzato da frutti scuri e pienamente maturi e da una vibrante freschezza. Delicate sfumature balsamiche, fini sapori tostati e note di vaniglia e tabacco conferiscono ulteriore profondità e complessità. Al palato, il vino si apre con un attacco ampio e deciso. La sua grande concentrazione incontra un'impressionante struttura tannica che è potente, vellutata e lucida allo stesso tempo. In bocca l'Ornellaia è pieno e armonioso senza mai essere pesante, sostenuto da un notevole equilibrio di pienezza e freschezza. Note balsamiche e speziate riecheggiano nel lungo e stratificato finale, accompagnato da una fine e corroborante nota di freschezza che conserva la tipica eleganza e precisione del vino nonostante l'annata calda.

97/100 punti Robert Parker

97/100 punti James Suckling

Le uve sono state raccolte a mano in cassette da 15 kg e selezionate prima e dopo la diraspatura sul tavolo di doppia cernita, per poi essere leggermente pigiate. Nel 2016, oltre alla selezione manuale, è stata introdotta la cernita visiva per migliorare ulteriormente la qualità della selezione. Ogni varietà di uva e ogni parcella di vigneto sono state vinificate separatamente. La fermentazione alcolica di due settimane in vasche di acciaio e cemento a temperature di 26-30°C è stata seguita da un periodo di macerazione di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barrique di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è maturato per circa 20 mesi in barrique nelle cantine a temperatura controllata della cantina Ornellaia. Dopo i primi 12 mesi, i vini sono stati assemblati in una cuvée e riportati in barrique per altri 8 mesi. L'immissione sul mercato è avvenuta dopo dodici mesi di affinamento in bottiglia.