Il Rocco Rubia Riserva è il vino più conosciuto ed apprezzato della Sardegna. Ogni sorso ricorda un romantico tramonto su Mediterraneo.
Tipo di vino:
vino rosso
Annata*:
2020
Volume:
150cl
Regione:
Carignano del Sulcis DOC
Marca:
Rocca Rubia
Paese:
Italia
Vitigno:
Carignano
Bottiglia:
Magnum
Gradazione alcolica:
14
%
Informazioni allergie:
Contiene solfiti
Produttore:
Cantina Santadi
Si accompagna a:
piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato
Temperatura di servizio:
16
°C
18
°C
Nota di degustazione:
Colore: profondo rosso rubino, quasi impenetrabile. Profumo: intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto,cuoio e liquirizia. Gusto ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica.
Imballaggio:
bottiglia singola
Vinificazione:
L'uva una volta diraspata e ammostata, viene fatta fermentare e macerare per 12-14 giorni in serbatoi di acciaio inoxa temperatura controllata intorno ai 25-28 °C. Durante questo periodo i frequenti rimontaggi favoriscono il passaggio nel mosto dei nobili tannini di cui il Carignano ad alberello è particolarmente dotato.Terminata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere francese di 1° e 2° passaggio agrana fine per un periodo di 10-12 mesi durante il quale subisce un'evoluzione in termini biochimici, chimico-fisici ed organolettici. Successivamente il contatto con il vetro di alcuni mesi permette uno sviluppo precoce del bouquet.
