Santa Leila Ripasso Superiore DOC 75 cl

Il Ripasso Superiore dell’azienda vinicola Salvaterra è un vino rosso elegante e raffinato che presenta una grande personalità e complessità. Le uve impiegate per questo vino provengono da viti che crescono a un’altitudine di 550 m sopra il livello del mare e hanno un’età di 15-20 anni circa. Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente dopo la vendemmia. La fermentazione alcolica ha luogo sulle vinacce residuate dalla vinificazione dell'Amarone a una temperatura controllata di 18-20°C e dura circa 30 giorni. Successivamente il vino matura per 8 mesi in botti di legno. L’azienda vinicola relativamente giovane di Salvaterra si trova nel cuore della Valpolicella. La sua architettura è di grande effetto. La villa si trova a San Pietro in Cariano e fu costruita nel 16esimo secolo. La famiglia Furia ha fondato l’azienda negli anni 90 e nel giro di poco tempo è diventata una delle più importanti della regione. È tuttora a conduzione familiare ed è all’avanguardia nella tecnica di essiccazione per la produzione dell’Amarone, del Ripasso e di altri vini di questa categoria.