Umathum Blaufränkisch Kirschgarten

L'Umathum Blaufränkisch Kirschgarten è un vino rosso prodotto con il vitigno Blaufränkisch. Un vino corposo, le cui uve provengono dalle migliori posizioni dei vigneti e sono state raccolte a mano a maturazione ottimale. Dopo la raccolta, venivano tradizionalmente sottoposte a fermentazione alcolica con le bucce. Il procedimento dura circa 3 settimane. Il vino viene poi messo in piccole botti di legno dove è maturato per 15 mesi. A questo seguono altri 15 mesi di affinamento in bottiglia nella cantina interna. La Cantina Umathum è una delle migliori aziende vinicole in Austria sin dai primi anni '90. In precedenza, l'azienda di famiglia era specializzata nella coltivazione della barbabietola da zucchero e del grano. Lo sviluppo della cantina ha richiesto quasi 30 anni prima di diventare completamente specializzata nella viticoltura. Nel 1990 Josef Umathum von Falstaff è stato eletto viticoltore dell'anno. Come figlio minore della famiglia, dopo il pensionamento del fratello, si è dedicato alla viticoltura e ha rilevato l'azienda. Oggi la tenuta coltiva circa 45 ettari di terreno ed è nota per la produzione di vini autentici.