Qualität, die sich schmecken lassen kann! Der Excelsus aus dem Hause Banfi in der Toskana ist ein edler Tropfen, dessen Trauben (Merlot & Cabernet Sauvignon) getrennt verarbeitet wurden. Die Gärung fand bei einer kontrollierten Temperatur in Edelstahl- und Holzbottichen statt, Merlot 8 Tage und Cabernet Sauvignon 18 Tage lang. Im Anschluss folgte für 20 Monate die malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 15°C in Barriques statt. Die ersten 12 Monate wurden die Trauben getrennt verarbeitet. Danach wurden sie für 8 Monate, in der sogenannten Blendingphase, zusammengeführt und verfeinert.
Saubere, klare rubinrote Farbe mit Granattönen. Edel, aromatisch mit sehr gut eingebundenen Tanninen und feinen Holznoten.
Gebinde:
6er Holzkiste
Prämierung:
92 Punkte xtraWine für Jahrgang 2014
91 Punkte James Suckling für Jahrgang 2014
90 Punkte Wine Spectator für Jahrgang 2014
4 Trauben Bibenda für Jahrgang 2014
3 rote Sterne Veronelli für Jahrgang 2014
3 Reben Vitae AIS für Jahrgang 2014
Vinifikation:
Ausbau 20 Monate in Barriques (davon 12 Monate getrennt und 8 Monate zusammengeführt).
