Aldegheri Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 75 cl

Per Aldegheri Valpolicella Ripasso Classico Superiore le uve sono raccolte esclusivamente a mano. Vengono diraspate e pigiate in cantina. Il processo di fermentazione ha luogo a temperatura controllata in contenitori appositi. Come il suo nome suggerisce, il vino è prodotto con il metodo Ripasso, che prevede una rifermentazione su vinacce di Recioto e Amarone. Ripasso significa letteralmente “nuovo passaggio”. Questo processo viene avviato d’inverno. Così il vino ottiene forza, un gusto autentico e intensità. In primavera il vino viene travasato in grandi botti di legno, dove matura. Successivamente, riposa in bottiglia per svariati mesi. Valpolicella è un territorio del Veneto composto da quattro valli. È celebre per la produzione di vini estivi leggeri e piacevoli, con un sentore di noci, che si possono gustare poco dopo la raccolta. Qui, dal 1956, la famiglia Aldegheri è costantemente impegnata a migliorare e perfezionare lo sviluppo e il processo di produzione dei propri vini. Nel corso degli anni, l'impresa di famiglia è riuscita a produrre vini di altissimo standard qualitativo.