Un vino ottenuto da uve raccolte da viti di oltre 30 anni che crescono su terreni prevalentemente argillosi e calcarei. Dopo la raccolta nella 2a metà di settembre, avviene la diraspatura e la fermentazione per ca. 9 giorni in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata tra 25 e 31°C. La fermentazione malolattica ha luogo nel mese di dicembre, cui segue l’affinamento di 12 mesi per il 50% in botti di rovere di Slavonia e per il 50% in barrique.Un vino fresco, che rivela piacevoli note fruttate al naso e una leggerezza sorprendente. Salute!
Tipo di vino:
vino rosso
Annata*:
2014
Volume:
75cl
Regione:
Valpolicella Ripasso Sup. DOC
Marca:
Allegrini
Paese:
Italia
Vitigno:
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Oseleta
Bottiglia:
Standard
Gradazione alcolica:
13.5
%
Produttore:
Allegrini
Si accompagna a:
Si abbina alla perfezione con carne arrosto, particolarmente bene con carni di maiale, faraona, capra e agnello. Eccellente con piatti a base di funghi e formaggi a stagionatura media.
Temperatura di servizio:
16
°C
18
°C
Nota di degustazione:
Colore rosso rubino luminoso, con un coinvolgente sentore di bacche rosse. Al palato risulta secco e vellutato, ha un piacevole retrogusto di mandorle amare. È un vino di buona struttura, con un finale lungo e persistente.
